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【健康長寿の栄養学入門】口内での消化活動
人の体の中では、様々な場所で食べ物を消化し、栄養を吸収しやすい形に変えて行きます。
口の中では唾液に含まれるアミラーゼという酵素が炭水化物に含まれるデンプンを分解します。
ですが、滞在時間が少ない為ほとんど分解される事はありません。
口の主な役割は、食べ物を細かく噛み砕いて小さくする。という事にあります。
食事はよく噛んで食べる事が大切だという事ですね。
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