スープの力

2009.5.28 , BBC　より: 減量大作戦における最大の敵は空腹である。研究によってスープが空腹感に立ち向かう有力な方法であるという報告。同じ食品を食べて水を飲むよりも、食品をブレンドしてスープをこしらえて食べる方が、胃の働きの違いによって、空腹感を感じるまでの時間が長くなるようだ。水は胃を簡単に通り過ぎてしまうが、スープにすると幽門がとじられて胃の中に滞留する時間が長くなり、結果として空腹感を抑制するようだ。

スープも水も似たようなもんだと思ってたんですが胃の反応はまったく違うのには驚きました。
どこで水とスープとを判断しているのでしょうか、胃は。

そのうち「スープダイエット」なんてのが流行りそうです。